Prepare receitas mais crocantes com essa mistura de amendoim cheia de nutrientes
Uma breve história dessa mistura de amendoim crocante:
Eu trabalho em hospital desde 2014, nesse ambiente tem muita gente trabalhando e ao contrário do que pensam, lá sempre temos motivos pra comemorar, e claro, a gente comemora comendo. Quando não é uma comemoração específica, é porque alguém fez um bolo gostoso e resolveu compartilhar, ou passou em alguma padaria e lembrou da galera ou colheu frutas e levou pra dividir. Ou seja, sempre tem comida.
Nesses quase 10 anos mudei muito minha relação com a comida, hoje prefiro alimentos com melhor valor nutricional, mas, já comi muita coxinha de frango, bolinha de queijo, pastel, brigadeiro … é tudo gostoso né?!
A maioria das pessoas com quem trabalho costuma comer e prefere esses alimentos, hoje todo mundo sabe que eu não curto, porém, eu também gosto de comemorar e as vezes proponho umas opções mais saudáveis, já teve salada de frutas, pizza vegana, hamburguer sem carne… Mas o preferido é o Açaí.
Quando faço plantão no final de semana com certo grupo de pessoas, é quase sagrado rolar um Açaí para confraternizarmos na hora do café do tarde. Não temos regras, mas cada um leva uma fruta e/ou um topping para montar o Açaí perfeito.
Eu adoro paçoquinha e acho que super combina com banana, então, esses dois itens nunca podem faltar. Acontece que a paçoca do mercado é muito cheia de açúcar e blá blá blá, resumindo, prefiro evitar. Num desses encontros resolvi fazer uma mistura de amendoim com açúcar, mas, que fosse mais saudável. Foi aí que juntei umas coisas que tinha em casa e criei a “farofinha” que não pode mais faltar no nosso Açaí.
Usei ingredientes que já tinha em casa, então aqui serão apenas sugestões. Importante é o modo de fazer e principalmente esfriar antes de experimentar, já comprovei, é possível queimar a boca.
Fácil de fazer e não precisa de muita coisa
Utensílios:
Mini processador ou liquidificador;
Frigideira antiaderente;
Espátula de silicone ou bambu;
Fogo.
Os ingredientes são fáceis de encontrar, geralmente em casas de produto natural tem tudo. Só não faça como eu que uma vez pedi “Amendoim torrado, sem pele e sem osso”, Hahaha… Isso faz parte de um passado que não volta mais.
Mas voltando ao que importa, na casa de produtos naturais, peça amendoim torrado sem pele e sem sal.
Usei amendoim, aveia, chia, flocos de arroz e açúcar mascavo. Imagino que fique ótimo se usar um mix de castanhas, sementes de girassol, de abóbora, gergelim… quase vira uma granola.
As quantidades descritas aqui são apenas sugestões e a composição da farofa depende do gosto de quem vai fazer e comer, se quiser mais doce, adicione mais açúcar ou o açúcar que preferir. Eu não testei com outros tipos de adoçante, se fizer, comenta aqui para ajudar outras pessoas.
Basta triturar 1 xícara de amendoim, 2 colheres de sopa de chia e1/3 de xícara de aveia no processador até virar uma farofa grossa, se preferir mais fininha, bata um pouco mais.
Na frigideira, colocar a mistura do processador e adicionar 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/3 de xícara flocos de arroz. Com o fogo médio mexer até que o açúcar dissolva e envolva os ingredientes, quando esfriar ficará crocante.
Cuidado para não queimar o açúcar, portanto, é necessário mexer sempre com uma espátula e controlar o fogo para não esquentar demais.
Depois de frio, guardar em pote de vidro bem vedado. Testei armazenar assim por mais de uma semana, continuou crocante e saboroso.
Muito além do Açaí
A farofinha combina muito bem com vários outros alimentos, dá uma crocância especial pro sorvete, em cima da cobertura de um bolo de banana, no iogurte com frutas, dentro da tapioca com chocolate e onde mais a criatividade alcançar.
Se essa receita te serviu de inspiração, me conta o que você preparou com ela, com certeza sua idéia proporcionará novas experiências.
Receita completa
Farofa doce de Amendoim
Mistura doce e crocante de amendoim e aveia para acompanhar cremes
Ingredients
- 1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal;
- 1/3 xícara de aveia;
- 2 colheres de sopa de chia;
- 1/2 xícara de açúcar mascavo;
- 1/3 xícara de flocos de arroz.
Instructions
- No processador de alimentos ou liquidificador adicionar o amendoim, a aveia e a chia e bater até que vire uma farofa grossa;
- Transferir o conteúdo processado para uma frigideira antiaderente e adicionar o açúcar e os flocos de arroz;
- Em fogo médio mexer constantemente até que o açúcar dissolva e envolva todos os ingredientes. Depois de frio, o açúcar seca e fica crocante.
- Agora é só esperar esfriar e comer como quiser.
Notes
Além do amendoim, deve ficar ótimo com mix de castanhas, sementes de girassol, de abóbora, gergelim.
Cuidado para não queimar o açúcar, regule o fogo para não esquentar demais.
Antes de experimentar espere esfriar bem para não queimar a boca.
Dura mais de uma semana em pote de vidro bem vedado.
