Sour Cream Vegano
Além de cores e sabores, a culinária mexicana e principalmente a tex-mex é cheia de texturas, a cremosidade dos molhos é uma delas, devido a influência americana muito queijo foi adicionado às receitas originais.
Quem prefere uma dieta a base de plantas ou tem algum tipo de intolerância geralmente tem uma experiência limitada, busquei uma maneira de substituir a cremosidade e leve sabor azedo do sour cream utilizando o tofu e limão.
Originalmente o sour cream é feito de iogurte natural dessorado, creme de leite, ou leite temperado com algo ácido e sal. Nessa versão vegana, o tofu traz a proteína da soja e o limão confere sabor levemente azedo, o azeite proporciona um toque aveludado e uma gordura mais saudável.
Combina com o que?
Esse sour cream de tofu é um ótimo acompanhamento, assim como o Guacamole, é muito bom para comer com nachos, com torradas ou recheios em geral.. e claro, é perfeito para compor um jantar temático mexicano, aqui tem receita de Chilli Vegano.
Preparando
Fazer o sour cream é muito simples, só precisa de faca, um mini processador de alimentos, uma faca e um recipiente para armazená-lo.
Os ingredientes são simples, Tofu, Limão, Azeite, Alho e Sal.
Começar separando os ingredientes e organizando os utensílios.
Em seguida, cortar o tofu em cubos e o limão ao meio e descascar o alho. Colocar o tofu no mini processador com o limão espremido, o alho, o sal a gosto e o azeite, bater até que vire um creme e provar o sabor. E está pronto! Simples assim.
Fica um creme levemente firme.
Depois de pronto conservar na geladeira, o creme ficará mais firme depois de gelado. Se sobrar, guardar por até 5 dias.
Sugiro que experimente e ajuste o nível de acidez conforme preferência. Acredito que um toque de outros temperos pode fazer toda diferença, se você fizer essa receita e explorar algum sabor a mais me conta nos comentários, adoro aventuras e experiências na cozinha.
Receita Completa
Sour Cream de Tofu
Ótima opção sem ingredientes de origem animal e muito cremoso.
Ingredients
- 300g de tofu firme e drenado
- 1/2 limão (ou mais)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Instructions
- Cortar o tofu em cubos;
- Descascar o alho;
- Adicionar o tofu, o azeite, o alho, o limão espremido e o sal no mini processador de alimentos e bater até que obtenha um creme liso;
- Provar e ajustar os temperos;
- Armazenar na geladeira até a hora de servir.
Notes
Conservar em recipiente fechado por até 5 dias na geladeira.
Um comentário em “Mexicano do Mato – Sour Cream de Tofu”