Sexta, sábado, domingo a noite dá vontade de comer hambúrguer, que bom que numa das idas ao mercado passamos pelos congelados e o Amazonika burger saltou pra dentro do carrinho, a embalagem de papel com colorido bem amazônico/indígena/contemporâneo, carrega um clean label, ou seja, um rótulo limpo, com poucos ingredientes e nada que uma inteligência natural não consiga identificar.
Fizemos os hambúrgueres do jeito que a embalagem sugere: Direto do freezer para a frigideira, 4min de cada lado em fogo médio, só um tiquinho de sal e tá pronto. Optei por consumir sem temperar, pois queria sentir o sabor dele mesmo, tem um sabor suave que leeembra um hamburguer bovino. Combina bem com outros sabores, acredito que dê pra usar a criatividade com ele.
Fiz tomates e cogumelos confit e um creme de tofu para compor o lanche que montei num pão sem glúten da Amina.
O creme de tofu lembra (só lembra), um cream cheese na textura e no azedinho. Pra fazer é bem simples, seu sempre faço a olho, mas precisa de aproximadamente:
100g de tofu;
Suco de ¼ de limão;
1 colher de sopa de azeite;
½ colher de sopa de levedura nutricional.
Bate tudo no processador ou no mixer até ficar um creme liso, se achar que precisa ficar mais liso, adicione um tico de azeite ou água até dar o ponto desejado.
Agora é só escolher os acompanhamentos e ser feliz comendo um hamburgão no final de semana.
Boa para a economia, pro planeta e pra todos os homo sapiens.
Busco manter um consumo consciente e sempre que possível, escolho empresas e produtos que estejam alinhados com o que acredito ter o melhor impacto para o planeta.
A satartup brasileira Amazonika Mundi não só foca em oferecer alternativas vegetais à carne, mas também tem uma forte preocupação ambiental. A empresa utiliza a fibra de caju, um subproduto que geralmente seria descartado, contribuindo assim para a redução de desperdício e promovendo a sustentabilidade.
Além de reduzir o desperdício, a Amazonika Mundi trabalha com famílias de agricultores no Nordeste do Brasil, proporcionando a diversas famílias uma fonte de renda adicional e melhorando a qualidade de vida dessas comunidades.
Em tempos de salvar várias idéias pra fazer depois e nunca mais pensar nelas, resolvi reproduzir uma delas, não segui receita, fiz do meu jeito, mas ficou tão gostoso que resolvi compartilhar. A ideia original encontrei no pinterest, salvei numa pasta de receitas veganas, essa especificamenteé do @sovegan. Ele faz um purê de feijão branco com alho, acompanhado de cogumelos assados finalizados com um chimichurri lindo, bem picadinho. A apresentação do prato ficou muito bonita, e, como tenho uma certa dificuldade em empratar acabei imitando o dele.
Aproveitei uma sexta a noite pra servir um jantar especial aos dois humanos que moram nessa casa. Na quinta-feira deixei uma xícara de feijão branco de molho, troquei a água duas vezes num período de 16h, não precisa ser regra, mas ajuda bastante a eliminar fatores antinutricionais que prejudicam a digestão. Existe feijão branco enlatado, eu nunca usei, acredito que seja o dobro do preço, mas funciona em caso de falta de tempo.
No mercado achei cogumelos portobello grandes, mais ou menos do tamanho da palma da mão, eram 5 na embalagem (250g).Cozinhei o feijão com 2 folhas de loro e 3 cravos em panela de pressão com fogo médio por 20 minutos e deixei reservado.
Bônus: Tomates Confit
Decidi fazer uns tomates cereja confit para acompanhar, lavei cerca de 100g de tomates, e coloquei para assar com alecrim seco, sal e muito azeite em temperatura muito baixa, no meu forno o mínimo é 180º, por uns 50 minutos.
Limpei os cogumelos com papel toalha úmido e pincelei uma pasta de missô (1 colher de sopa), água (3 colheres de sopa), azeite (1 colher de sopa), páprica defumada, cominho, pimenta do reino, pimenta caiena e sal (tudo a gosto). Assei a 180º, tirei quando estavam começando a grudar na forma, foram uns 40 minutos.
Enquanto os tomates e os cogumelos assavam, preparei um vinagrete meio chimichurri, diferente do vídeo, coloquei cebola roxa e acho que deu um leve toque adocicado que eu amo. Usei salsinha, cebolinha, cebola roxa, pimenta vermelha (essas de jardim, acho que é cumari), orégano, vinagre, azeite e sal, tudo bem picadinho pra ficar lindinho como o dele.
No vídeo o sovegan utiliza uma cabeça de alho assada e bate com o feijão no liquidificador, um jeito simples e rápido, deve ficar bom. Mas, para o meu purê, refoguei um punhado de alho poró cortado em rodelas não muito finas (cerca de 3 colheres de sopa), adicionei o feijão cozido, 1/4 de xícara de leite de castanha de caju, sal e 1 colher de sopa rasa de manteiga vegetal, processei tudo com o mixer de mão e voltei ao fogo só para aquecer.
Com tudo pronto, montei os pratos e servi. O sabor do cogumelo foi surpreendente, o ácido do vinagrete foi equilibrado com o purê e os tomates trouxeram suculência, tudo combinou e foi muito aprovado!
E as proteínas?
É de conhecimento comum que alimentos de origem animal são ricos em proteínas completas e a primeira pergunta que fazem quando alguém diz que não come “carne” é “E a proteína?”.
Quem é vegetariano, vegano, simpatizante, deve estar acostumado a procurar opções sem proteína de origem animal quando vão à restaurantes e muitas vezes encontra pratos feitos com cogumelo. Apesar de muito rico em diversos nutrientes como vitaminas do complexo B, vitamina D, C e E, mineiras e antioxidantes, os cogumelos não são uma fonte concentrada de proteína. No começo da minha transição já acreditei nisso e várias vezes comi cogumelos achando que meu prato estava super equilibrado. Entender a função e origem das proteínas é fundamental para quem adota uma dieta a base de plantas para garantir uma nutrição adequada.
As proteínas desempenham papéis muito importantes em diversas funções corporais, incluindo a estrutura celular, o transporte de nutrientes, a comunicação entre células, a função enzimática, resposta imunológica entre outras. São formadas por cadeias de aminoácidos que se organizam em estruturas complexas tornando-se capazes de exercer funções biológicas específicas.
Existem cerca de 20 aminoácidos que são comumente encontrados nas proteínas. Destes, nove são considerados essenciais para o funcionamento adequado dos seres humanos, e nosso corpo não consegue produzi-los por conta própria, portanto, devem ser obtidos através da alimentação.
As leguminosas (feijões, lentilhas, grão de bico, ervilha, soja…) são a principal fonte de proteína vegetal, mas é necessário saber que sozinhas não fornecem a quantidade necessária de aminoácidos, é preciso combinar uma porção de cereais e oleaginosas para obter uma proteína completa. Embora as leguminosas sejam ricas em proteínas, tendem a ser deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais, enquanto os cereais e oleaginosas complementam essas deficiências, fornecendo outros aminoácidos.
Portanto, é preciso combinar leguminosas com cereais (arroz, trigo, quinoa) e oleaginosas (nozes, amêndoas, sementes), para obter uma variedade adequada de aminoácidos essenciais, formando uma proteína completa.
Depois de dizer tudo isso, a reflexão: O prato que servi não contempla porções dos grupos dos cereais e oleaginosas, pergunto de novo, e a proteína?
Algo interessante, e pra mim, muito legal na dieta a base de plantas, é que, apesar do consumo dos aminoácidos essenciais ser uma regra para obtenção das proteínas, eles não precisam ser combinados numa única refeição. Pra quem gosta de comer diversos alimentos combinados de formas diferentes, pode ficar tranquilo porque é muito provável que consiga todos os aminoácidos essenciais ao longo do dia.
Com a escolha de alimentos variados nas refeições diárias, fornecemos diversas fontes de proteínas ao nosso organismo, essas são digeridas no trato gastrointestinal e os aminoácidos que são liberados nessa quebra pegam uma carona nas células intestinais e são transportados pela corrente sanguínea para diferentes partes do corpo, onde são utilizados para várias funções orgânicas já citadas.
É claro que, cada pessoa é diferente e a quantidade de proteína (e outros nutrientes) deve ser calculada com base na atividade, estilo de vida, objetivo e necessidade de cada um. Então, procurar profissionais capacitados faz toda diferença na hora de compreender funções e necessidades do corpo em diferentes fases da vida.
Depois de tudo isso, sigo com as receitas. Serão descritas na ordem que fiz e tudo ficou pronto num tempo similar. Como utilizei feijão cru, coloquei para cozinhar antes de tudo.
Tomates cereja confitados
A temperatura baixa e a grande concentração de gordura cozinham os tomates até que fiquem murchos e suculentos ao mesmo tempo, comer tomates confit é uma experiência muito interessante de texturas e sabores.
Precisa de: Assadeira e forno.
Ingredientes:
100g de tomate cereja
Azeite suficiente para engordurar todos os tomates e sobrar
Alecrim e sal a gosto.
Tomilho, sálvia e outras ervinhas devem cair bem aqui.
Modo de fazer:
Lavar os tomates;
Colocar numa forma e despejar o azeite, adicionar os temperos;
Assar em temperatura baixa, 180º por 50 minutos verificando aparência e textura de preferência.
A pele dos tomates pode ficar ligeiramente enrugada, mas ainda mantém um visual atraente. A cor deles geralmente se intensifica, resultando em tons mais profundos de vermelho.
Cogumelos portobello assados
Pincelados com uma pasta de temperos, os cogumelos são assados em baixa temperatura e o resultado é muito saboroso e o cogumelo fica suculento. Dá até pra comer os talos, mas ficam mais ressecados e borrachudos.
Precisa de: Assadeira e Forno.
Ingredientes:
250g de cogumelos portobello grandes (cerca de 5 unidades)
1 a 2 colheres de sopa de missô ~35g
2 colheres de sopa de água – 30g
1 colher de sopa de azeite ~20g
Páprica defumada, pimenta do reino, cominho em pó, pimenta caiena e sal a gosto
Modo de fazer:
Limpar os cogumelos com papel toalha úmido e reservar;
Misturar os demais ingredientes, ajustar os sabores conforme preferência;
Com um pincel culinário, espalhar essa pasta nos cogumelos, reforçando a parte de baixo, onde mais absorve;
Distribuir os cogumelos numa assadeira, ideal que seja forrada com papel manteiga;
Levar ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos, verificando a textura e aparência.
Vinagrete
Vinagrete ou chimichurri? Talvez seja uma mistura dos dois, o importante é que o sabor ácido dá um toque super especial nos cogumelos e é equilibrado com o purê de feijão.
Precisa de: Um bowl, vasilha, tapaué; e Faca
Ingredientes:
Um punhado de salsinha
Um punhado de cebolinha
1/4 de cebola roxa pequena
2 pimentas cumari
4 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de azeite
Orégano e sal a gosto.
Modo de fazer:
Picar a salsinha, a cebolinha, a cebola e as pimentas bem pequenininho e colocar num bowl;
Adicionar os demais ingredientes e misturar bem;
Provar e ajustar os sabores;
Guardar até a hora de servir.
Purê de feijão branco
Muito fácil de fazer e com uma textura macia e saborosa, o purê se torna uma ótima base para misturar os sabores do prato.
Precisa de: Panela de pressão, panela, mixer de mão, faca e fogo.
Ingredientes:
1 xícara de feijão branco cru ~ 200g
3 cravos
2 folhas de loro
¼ de xícara de alho-poró ~60g
3 colheres de sopa de Leite de castanha de caju ~45g
1 colher de sopa de manteiga vegetal ~15g
Sal a gosto.
Modo de fazer:
Depois de demolhar o feijão por pelo menos 12h e trocar água, colocar o feijão na panela de pressão junto com os cravos e as folhas de loro, colocar água suficiente para cobrir o feijão e mais um pouco, cozinhar na pressão por 20 minutos;
Numa panela, refogar o alho poró por uns 3 minutos em fogo médio/baixo;
Adicionar o feijão na panela e refogar por mais alguns minutos;
Retirar do fogo e adicionar o sal, a manteiga e o leite de castanha mexendo para incorporar;
Com um mixer de mão e com cuidado, processar o conteúdo na panela mesmo e quando atingir uma consistência desejada, voltar ao fogo para aquecer;
E tá pronto!
Se estiver com o tempo curto e preferir, pode ser feito com feijão enlatado.
Aprenda como utilizar a melancia para substituir o peixe em pratos frios.
Sim, parece bem estranho usar a melancia para substituir o peixe numa receita, mas continue lendo que eu explico.
Boa parte da infância e da pré adolescência vivi em Foz do Iguaçu. Como toda cidade pequena, vez ou outra acontecem eventos culturais para movimentar a cidade.. Anualmente acontecia a Feira das Nações, Artesanato, Turismo e Cultura (FENARTEC), me lembro bem da super praça de alimentação com diversas barracas de nacionalidades variadas, era um ambiente repleto de aromas e sabores diferentes, mas a minha maior alegria era comer yakissoba na barraca de comida japonesa. Com certeza eu comia uma porção bem grande, saia feliz e satisfeita atrás de um crepe de chocolate.
Lá em 2003, aos 14 anos, descobri que a culinária japonesa vai muito além do yakissoba, passei a apreciar os sabores do peixe cru e me desafiar no manuseio dos hashis. Desde então visitei alguns restaurantes japoneses e sempre comia igual uma colheitadeira nos rodízios Hahaha.
Até hoje esses sabores orientais estão na lista de meus preferidos. Porém, mesmo que muitos não o considerem, peixe também é carne. Aliás, o peixe foi a última carne que parei de comer. O processo todo foi gradual e acredito que por serem mais leves, mais saudáveis e mais gostosos, os frutos do mar acabaram permanecendo na dieta por mais tempo. Mas isso eu conto melhor em outro momento.
Deixei de frequentar esses restaurantes devido a poucas opções sem carne. Se hoje oferecem, eu nem sei. Em Curitiba tem alguns restaurantes vegetarianos especializados nisso, já experimentei alguns pratos do Hozon e gostei muito.
Um dia juntei a fome com a vontade de cozinhar e fui buscar alternativas pela internet, encontrei algumas receitas utilizando a melancia como substituto do peixe, achei a ideia interessante e resolvi testar. Óbvio que lembrei da Bela Gil e quanto julguei quando surgiu com a ideia de fazer churrasco de melancia.
Depois de ver alguns preparos desenvolvi a minha receita. Resolvi chamar de melancia do mar pois faço uma marinada com shoyu, gengibre, óleo de gergelim e algas, o que deixa um leve sabor marítimo. Basicamente é fazer a marinada, deixar a melancia por no mínimo 6h absorvendo o sabor e depois assar.
O maior trabalho é cuidar do assado, que deve ser verificado a cada 30 minutos durante 2 horas. A aparência e a textura é muito similar a do atum e até quem não gosta de melancia se surpreende com o sabor.
Vale a pena testar e descobrir uma nova maneira de consumir melancia e substituir o peixe em receitas frias.
Comer com o que?
Essa melancia pode ser servida como sashimi, sushi, no temaki, pode compor um poke, simplesmente para acompanhar uma salada ou o que a criatividade mandar.
É importante lembrar que serve como substituto do peixe em aparência e sabor, mas não em valor nutricional. Para tanto, adicionar sementes, pedaços de tofu e/ou leguminosas (edamame, feijões, lentilhas..) pode suprir a quantidade de proteína necessária do prato.
A carne do peixe também é rica em Ômega-3, uma gordura muito importante para o funcionamento do nosso organismo. A semente de chia, linhaça, algas e nozes são fontes vegetais desse nutriente. Claro que esses alimentos têm quantidade baixa de ômega-3 quando comparado à carne do peixe, por isso, variar os ingredientes proporciona maior disponibilidade para nossa absorção.
Sugiro que os pedaços de melancia sejam cortados em cubos de 2x2cm ou 2x4cm, assim os pedaços vão assar por igual. Já testei com pedaços maiores, demoram mais para assar por completo, mas ficam igualmente bons.
Também testei pegar um desses pedaços maiores e fritar em fio de azeite, fica bem interessante. Comi quente logo que saiu da frigideira, mas não compus nenhum prato com ele, se fizeres ou surgir alguma ideia, me conta pra eu tentar também.
Para fazer a melancia é simples, mas precisa de tempo.
Essa receita exige tempo, então se decidir fazer, melhor que comece o preparo de um dia para outro ou da manhã para a noite.
Vai precisar de:
Faca;
Recipiente com tampa (de preferência vidro);
Assadeira/Forma;
Forno;
Geladeira.
Comece separando os ingredientes da marinada: Shoyu, Água, Óleo de gergelim, Limão, Vinagre de arroz, Algas, Pimenta do reino, Sal e Gengibre. Em seguida juntar todos eles num pote de vidro com tampa, o recipiente deve ser grande suficiente para caber os pedaços de melancia. E claro que, se não tiver o pote de vidro, use um “tapaué ou um pote qualqué”, dá até pra usar saco plástico limpo e que não tenha furos.Em seguida, basta cortar os pedaços os pedaços da melancia, retirar as sementes, adicioná-los à marinada e guardar na geladeira.
Devem permanecer assim por pelo menos 6h. Já deixei mais de 24h e o sabor foi o mesmo, maas, por questões de segurança alimentar, prefira manter por menos de 1 dia. Depois desse tempo, a água da marinada é descartada, os pedaços de melancia são transferidos para uma assadeira junto com os pedaços de alga e assar por 2h verificando e virando os pedaços a cada 30 minutos. Sempre retirando a água que acumular na assadeira para evitar que fique amargo.
Depois é só esperar esfriar, guardar na geladeira e consumir da maneira que preferir.
Receitacompleta
Melancia do Mar
Prep Time: 6 hours
Cook Time: 2 hours
Additional Time: 20 minutes
Total Time: 8 hours20 minutes
Uma alternativa a base de plantas para substituir peixes em pratos frios.
Ingredients
½ xícara de água
1 xícara de shoyu
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
½ limão espremido
1 colher de chá de gengibre ralado
2 folhas de alga nori picadas
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
500g de melancia.
Instructions
Em um recipiente que tenha tampa começar preparando a marinada: colocar a água, o shoyu, o óleo de gergelim, o vinagre, o limão, o gengibre, a alga, a pimenta do reino, o sal e reservar;
Cortar a melancia em cubos de cerca de 2x2cm ou 2x4cm, retirar as sementes e juntar com a marinada;
Misturar bem para que todos os pedaços de melancia fiquem submersos, se não for possível, mudar os pedaços de posição de tempo em tempo;
Guardar essa marinada na geladeira por no mínimo 6h, tentar não ultrapassar 24h;
Depois desse tempo, retirar os pedaços de melancia da marinada e dispor numa assadeira;
Levar ao forno a 180° - 200° por cerca de 2h, virando os pedaços de melancia e retirando o excesso de líquido da forma a cada 30 minutos;
Quando os pedaços de melancia tiverem reduzido de tamanho e estiverem com uma textura mais mole e os cantos mais escurecidos está pronto;
Retirar do forno e guardar na geladeira até que esfrie para compor o prato desejado.
Notes
É ideal que seja um recipiente de vidro e com tampa, mas se não tiver, pode usar algo que deixe vedado. No passo 5 é interessante usar uma peneira grande, assim apenas o líquido é descartado e a melancia permanece com os pedaços de alga, isso dá um sabor a mais depois de assada. Consumir em até 3 dias depois de pronto. Sugestão: Usar em pokes, temakis, sushis e sashimis.
Se resolver testar essa ideia me conta aqui o que achou ou o que mudaria nesse preparo. Fico feliz em compartilhar e aprender.
Além de cores e sabores, a culinária mexicana e principalmente a tex-mex é cheia de texturas, a cremosidade dos molhos é uma delas, devido a influência americana muito queijo foi adicionado às receitas originais.
Quem prefere uma dieta a base de plantas ou tem algum tipo de intolerância geralmente tem uma experiência limitada, busquei uma maneira de substituir a cremosidade e leve sabor azedo do sour cream utilizando o tofu e limão.
Originalmente o sour cream é feito de iogurte natural dessorado, creme de leite, ou leite temperado com algo ácido e sal. Nessa versão vegana, o tofu traz a proteína da soja e o limão confere sabor levemente azedo, o azeite proporciona um toque aveludado e uma gordura mais saudável.
Combina com o que?
Esse sour cream de tofu é um ótimo acompanhamento, assim como o Guacamole, é muito bom para comer com nachos, com torradas ou recheios em geral.. e claro, é perfeito para compor um jantar temático mexicano, aqui tem receita de Chilli Vegano.
Preparando
Fazer o sour cream é muito simples, só precisa de faca, um mini processador de alimentos, uma faca e um recipiente para armazená-lo.
Os ingredientes são simples, Tofu, Limão, Azeite, Alho e Sal.
Começar separando os ingredientes e organizando os utensílios.
Em seguida, cortar o tofu em cubos e o limão ao meio e descascar o alho. Colocar o tofu no mini processador com o limão espremido, o alho, o sal a gosto e o azeite, bater até que vire um creme e provar o sabor. E está pronto! Simples assim.
Fica um creme levemente firme.
Depois de pronto conservar na geladeira, o creme ficará mais firme depois de gelado. Se sobrar, guardar por até 5 dias.
Sugiro que experimente e ajuste o nível de acidez conforme preferência. Acredito que um toque de outros temperos pode fazer toda diferença, se você fizer essa receita e explorar algum sabor a mais me conta nos comentários, adoro aventuras e experiências na cozinha.
Receita Completa
Sour Cream de Tofu
Yield: 6 porções
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 10 minutes
Additional Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Ótima opção sem ingredientes de origem animal e muito cremoso.
Ingredients
300g de tofu firme e drenado
1/2 limão (ou mais)
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
Sal a gosto
Instructions
Cortar o tofu em cubos;
Descascar o alho;
Adicionar o tofu, o azeite, o alho, o limão espremido e o sal no mini processador de alimentos e bater até que obtenha um creme liso;
Provar e ajustar os temperos;
Armazenar na geladeira até a hora de servir.
Notes
Conservar em recipiente fechado por até 5 dias na geladeira.
Com uma receita fácil e rápida, o guacamole é ótimo para compor uma refeição mexicana ou dar um toque especial em sanduíches. É um prato simples, mas cheio de cor e nutrientes. Perfeito para comer com nachos, também fica ótimo no burrito, nos tacos ou simplesmente para agregar mais texturas à uma salada de folhas.
Nessa receita o abacate é a base, na verdade ele é o protagonista e divide o sucesso com cebola roxa, tomate, limão, pimenta, salsinha ou coentro.
O ideal é que o abacate esteja maduro, porém firme, para que mesmo depois de misturar, a pasta ainda fique com alguns pedaços da fruta. Os demais ingredientes podem ser bem picadinhos ou em pedaços maiores, vai depender muito do propósito do guacamole, se for para recheio ou dipping*, melhor que seja tudo bem pequeno, já para salada, pedaços maiores são melhores. Claro que, tudo depende de quem vai comer e aí fica a critério de quem vai fazer.
A quantidade de abacate vai determinar a quantidade dos demais ingredientes, como ele serve de base, vai depender da preferência pelo destaque de sabores e texturas e assim colocar mais cebola ou tomate.
*Referência do inglês – “mergulhar”. Ato de imergir o alimento mais sólido/crocante em um creme/molho e comer. Exemplo: Batata frita no sorvete (Uma das melhores coisas que eu comia no McDonalds).
Guacamole e o que mais?
O guacamole é um ótimo acompanhanto, principalmente se for para compor um jantar temático mexicano. Aqui tem receita de Chilli Vegano, mas pode acompanhar umas fajitas também.
Se for hora de comer sanduíche, o guacamole fica ótimo dentro de um burrito, é só adicionar uma proteína e algumas folhas e vira uma refeição bem completa. Quem sabe no pão com hamburguer e alguns nachos?! As vezes comemos no pão árabe/pita/rap10, é ótimo para levar para trilha.
Para acompanhar o adventureveg nas aventuras dentro e fora da cozinha, nas trilhas e viagens, segue no Instagram.
Preparando
Para fazer é muito simples, só precisa de uma tábua, faca e um bowl médio.
Começar cortando o abacate ao meio e retirando o caroço (Se tiver espaço, que tal plantar o caroço e cultivar um abacateiro?). Eu costumo passar o faca pela polpa do abacate cortando em linhas paralelas, depois em linhas transversais e com uma colher retiro tudo em formato de cubinhos. Em seguida colocar num bowl médio.
Espremer meio limão sobre o abacate, reservar a outra metade para quando for ajustar os temperos.
Cortar a cebola, o tomate e a pimenta no tamanho desejado e adicionar ao bowl.
Em seguida picar e acrescentar a salsinha ou coentro (ou os dois), sal, azeite, pimenta do reino e o restante do limão se precisar.
Se sobrar, guardar na geladeira no máximo de um dia pro outro, pois o abacate oxida muito rápido (Não que seja um problema, mas a fruta perde parte de seus nutrientes, sendo assim, seu efeito benéfico será menor).
Guacamole
Yield: 4 a 6 porções
Prep Time: 25 minutes
Total Time: 25 minutes
Ingredients
Meio abacate;
1 cebola roxa pequena;
1 tomate pequeno;
Pimenta dedo de moça a gosto;
1/2 limão;
1 colher sopa de azeite;
1 punhado de coentro ou salsinha;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.
Instructions
Cortar o abacate em cubos e colocar no bowl;
Cortar a cebola e o tomate em cubinhos;
Retirar as sementes e a parte branca da pimenta, cortar em pedaços bem pequenos;
Picar o coentro ou salsinha;
Juntar os ingredientes no bowl;
Adicionar o suco do limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino, misturar tudo, ajustar os temperos e colocar na geladeira até a hora de servir.
Notes
Se preferir mais apimentado, e gostar, também fica bom com molho de pimenta pronto.
Guardar na geladeira no máximo de um dia para o outro, pois o abacate oxida rapidamente.
